Tabouret de traite, Cumbel, environ 2ème moitié du 19ème siècle.

Notre objet d'exposition, un tabouret de traite, était autrefois un outil de travail indispensable pour les agriculteurs. Composé d'un pied central et d’un placet, il servait quotidiennement de siège portatif lors de la traite. Il symbolise le plus important moyen de subsistance dans les Grisons depuis que l’homme s'y est installé : l’agriculture.

La culture de céréales, de vin, de fruits, de châtaignes et de chanvre est attestée depuis les temps les plus anciens. Toutefois, pour des raisons topographiques et climatiques, l'élevage joue le rôle le plus important dans la plupart des régions. A l'origine, on élevait du petit bétail: des moutons, des chèvres et des porcs. A partir de la fin du Moyen Âge, l’élevage de bovins prédomine. Un système d'agriculture alpine à trois niveaux s’établit. Au printemps, on mène les animaux dans les hauts pâturages, les mayens. En été, on les déplace à l’alpage. En hiver, on les loge dans l’étable où ils sont nourris avec du foin. Pendant la saison hivernale, les familles paysannes consacrent leur temps aux activités textiles, travaillent le bois et exploitent les forêts.

La production est principalement destinée à la propre consommation. La vente de produits et de bétail, surtout en Lombardie, génère des revenus supplémentaires. Ce n'est qu'au 20ème siècle que la mécanisation, le remaniement parcellaire et l'électrification entraîneront de profonds changements dans l'agriculture.